Aide de cuisine de collectivité
Emploi
Monnerie-le-Montel, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Au sein d'une équipe composée de 8 agents, la cuisine centrale prépare en moyenne 230 repas par jour, à destination de 2 EHPAD, crèche, centre de loisirs ainsi qu'un service de portage à domicile. Missions : - Assister le cuisinier dans la confection, la réalisation, la présentation et la distribution des plats. - Conditionner les repas du portage à domicile - Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés. - Réceptionner et stocker les denrées. - Assister le cuisinier dans la gestion courante du restaurant. - Exécuter les taches préalables à l'élaboration des mets : éplucher les légumes, préparer la viande (tranchage, désossage.), évaluer la quantité de produit de base, approvisionner des denrées en chambre froide ou en réserve. - Participer à la confection des plats et des desserts. Dans le respect des normes HACCP : - Utiliser les ustensiles et accessoires de la cuisine pour réaliser les plats. - Assurer le bon fonctionnement des matériels et équipements utilisés. - Brancher les appareils en étant vigilant aux normes de sécurité. - Laver les ustensiles - Veiller au respect des zones de rangement. - Nettoyer et ranger la batterie de cuisine. -[...]